味精是什么做的，主要成分为谷氨酸钠！(2)

Tips：点击图片进入下一页&长按图片存图

如果你去饭店吃饭，其它调味品放多了，弄的菜太咸、太甜、太酸，大家都会抱怨，不愿意再去吃了。而且大家口味不同，想要符合所有人的口味，真是太难了。于是商家为了抓住客人，在菜里添加大量味精，而味精放多了，会提升菜的鲜味，人们反而更喜欢吃了。于是我们每次出去吃饭，都有股浓浓的味精味，让大家误认为，味精是不好的。

味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精的制作工艺其实非常简单，就是将粮食进行囤积发酵，当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐，经过升华结晶后形成味精。

1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后传入中国，改名叫“味精”，不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。后来一个叫吴蕴初的年轻人反复研究发现，味精就是谷氨酸钠，早在1866年德国里德豪森博士就在植物蛋白质中提取出来了。