鸡精和味精的区别，鸡精在味精的基础上加入化学调料制成的！

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我们以前调味的时候主要以味精为主，小编记得有一种品牌味精-----大桥牌味精是家里必不可少的，因为当时家里穷，不可能时时吃肉，一般的菜做出来又没什么味道，怎么办？只有放味精啊，特别是面啊汤啊里面放了味精比不放的味道就是不一样，所以，那个时候对味精是情有独钟，可是后来听说味精不好，吃多了会对身体有害，又改这鸡精了，那么，鸡精到底是什么呢？它吃了有害吗？味精的鸡精有什么不同呢？

一起来了解一下鸡精和味精的区别！

味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。于1909年被日本味之素公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸）。很多人现在都不太喜欢味精，原因主要有三。