福寿螺到底能不能吃？90度以上煮7分钟以上

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福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。那么福寿螺到底能不能吃？今天小编就来聊聊。

福寿螺是广州管圆线充的中间寄宿者，广州管圆线虫病是由广州管圆线虫感染期幼虫(Ⅲ期幼虫)侵入人体中枢神经系统所致，其危害较大，主要表现为嗜酸性粒细胞性脑膜炎和脑炎，是我国南方地区具有较大潜在性威胁的食源性寄生虫病之一。贵州省疾控中心地方病防治研究所寄生虫病防治科副科长，副主任医师朱爱娅说:“现在有没有人吃这个福寿螺是我们最关心的，因为吃福寿螺会有患上广州管圆线虫的风险。”她表示，一般来说，90度以上煮7分钟以上，会杀死广州管圆线虫，煮熟了风险会大大降低。