小虾怎么做好吃，教你轻松做出美味虾！(3)
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小虾怎么做好吃四、虾仁蒸蛋
鸡蛋日常生活中最常见的食物了，鸡蛋丰富的营养是我们每一天必不可少的食物。早餐的时候做水煮蛋，或者煎各种鸡蛋饼，午餐或晚餐炒个菜。蒸蛋再加上虾仁，营养极其丰富，口感顺滑。这道菜真的很适合小孩子吃啊，小孩子也都爱吃。鸡蛋和虾都非常有营养，两种食材搭配在一起相当美味了。
主料：虾适量、1个鸡蛋。
辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽。
做法步骤：
1、把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小丁，放到容器中，加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿。
2、将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1.5倍的温水，并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀。
3、将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下，让其流到碗中。
4、在碗上贴上一层保鲜薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然后盖上盖子开始蒸，蒸5分钟左右，直至看到蛋液表面凝固。
5、把保鲜膜撕开，然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜。
6、盖上盖子，继续蒸至熟透。
小贴士：上桌前可以淋上一些调味料，撒上一些葱花味道会更好。水量一般为蛋液的1.5倍到2倍最佳。
