大蒜发芽能吃吗？无质变就可食用

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大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，有“蒜有百利，惟有一害，伤目。”的谚语。所以大蒜是家家户户厨房必备神器。买回来的大蒜时间长了，因保存不当，大蒜发芽再所难免，那么大蒜发芽能吃吗？

大蒜发芽能吃吗1、看变色

剥开发芽的大蒜，观其色，去其皮蒜瓣呈黑色或黄色，说明大蒜已变质，不宜食用;