晚上发面第二天蒸行吗？怎样晚上发面第二天蒸？

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说到面粉，想必没有人不知道的吧。面粉在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。所有面粉做的美食都需要经过一道工序。那就是发面。那么很多人就会有疑问啦，晚上发面第二天蒸行吗？发面的小窍门？接下来，让我们一起来简单的了解一下吧。

晚上发面第二天蒸行吗？发面的小窍门有哪些？

一、晚上发面第二天蒸行吗

晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。

二、发面的小窍门

1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。