燕窝怎么炖好吃又营养？一定要注意这几点(2)

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炖好的燕窝有点黏稠流动的水很少，因为是清炖什么也没有加，所以闻起来有点蛋清香味，可以根据口味在出锅前、后加入不同的调料，例如：

1、在出锅前5分钟，加入冰糖搅拌融化，出锅即可，就是经典的冰糖燕窝，具有养阴润肺，益气补中的效果；

2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用；

3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可；

4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。

燕窝的炖法和搭配都知道了，在实践过程中蛤油一些地方需要注意：

1、燕窝最好用冷水泡发，泡发和炖煮的水最好是纯净水；

2、燕窝挑毛的时候要注意不要将燕条破坏，否则会影响燕窝的口感；

3、选择隔水小火炖煮，不要用煲汤、煮的方式，防止造成营养成分流失；

4、炖好的燕窝在没有添加任何调料的时候，沥干水分，装进密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存7天。