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香椿芽的储存方法,如何保存香椿芽?(2)

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长期储存方法二:盐腌法,香椿芽洗净,选用粗盐腌制,香椿芽和盐的比例10:1,腌制3小时,翻动一次,继续腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内,封口,放冰箱冷冻室,可以储存一年的时间。
长期存储方法三:速冻法,新鲜采摘下来的香椿芽,不需要清洗,避免掉叶。摘下来之后稍微晾晒,晒半天时间,晒好后将香椿芽放入保鲜袋,封好袋口,置入冰箱冷冻室,随吃随取,自然解冻后清洗干净即可。
长期存储方法四:晒干法,将新鲜的香椿芽晒干,选天气晴朗,光照强的时间晒,晒3-5天的时间,基本可以晒好了。晒干的香椿芽很容易碎,在保存的时候,尽量选择容器储存,密封容器口。想吃的时候拿出一把,在凉水中浸泡2个小时,泡好后就可以做美味的香椿菜了。
长期储存方法五:香椿酱,选择鲜嫩的香椿芽,清洗、沸水中焯水30秒,冷却,沥干水分,切碎。放入调料(盐5g,辣椒面2g,白芝麻1g,玉米油10g,鸡精2g)进行调配,然后装入容器内,此种方法可以常年食用。
注意事项
不管采用什么方法储存香椿芽,千万不要堆积在一起,以防生热腐烂。
腌制食物,至少7天以上,最好20天以上再食用,以免亚硝酸盐中毒。

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