鱼子酱为什么这么贵？鱼子酱贵的原因是什么？
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阶层等级的划分，从古至今就在美食界里分出了个三六九等。皇室贵族的饮食，可都是高标准，那个时候但凡一些东西落上一个“贡品”专用，其身价可是节节攀升。便是发展到今天，只要历史上有专供给皇帝食用，其价格就要比同类产品高出不少。
在这一点上欧洲贵族也格外讲究，在贵族阶层的美食圈里，松露、鹅肝、鱼子酱被誉为三大顶级美食。这东西嘛，自然是有它的独到之处，但更多的价值是凸显在地位上。
所谓的品味、身份，其实就是看谁比谁更有钱罢了。就说这鱼子酱吧，影视小说里的名流聚会场合或是炫富场景，那都是必提到的一道奢侈美食。那么真实的鱼子酱到底是怎么个一回事呢？
鱼子酱最早记录于于蒙古帝国-钦察汗国的拔都时代（成吉思汗孙子），它诞生于俄罗斯，却又因为法国、英国的王室贵族的推崇，才逐渐风靡欧美亚，是一道历史比较悠久的美食。
目前全球鱼子酱最好的产地是里海的周边国家，其中又以俄罗斯和伊朗为之最。鱼子酱的分类也很多，每一种分类又有不同的级别，其中最昂贵的鱼子酱公认是产自里海的白鲸鱼子酱，每公斤约4万欧元，堪称鱼类中的黄金钻石。对普通收入的游客而言，那一勺下去堪比一个月的薪水。
白鲸鱼子酱凭啥那么贵？不得不说，它还真有贵的理由。
这里的白鲸可不是大海里的那种白萌鲸鱼，而是生活在恐龙时代的一种古老鲟鱼。就这一背景身份，就注定了它的与众不同。但贵的原因主要以下三个原因：
首先一只成年白鲸鲟，需要长到10-20年后才能取卵。也就是说，在这十几年的时间里，人们不止赚不到一毛钱，还需要付出一大笔的培育、养殖、护理成本。
如果运气不好，养到快取卵前死了，那这20年的时间就白费了。20年是什么概念？约人生的四分之一时间，却只为了养它到成年。
