黄花菜有毒吗，新鲜的黄花菜有毒！

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黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。可以说黄花菜是一道对身体很有好处的调补品，可是有人却说，黄花菜有毒，那么黄花菜有毒吗？小编在此很负责地告诉你：新鲜的黄花菜有毒哦！也就是刚摘下来未晒干的黄花菜是有毒的，因为新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。新鲜的黄花菜就有毒。