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泡打粉和小苏打的区别,泡打粉是什么?
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小苏打主要用来制作馒头和包子,泡打粉主要用来制作西饼面包等,虽然泡打粉含有小苏打成分,但是两者并不能随意替换。
相信很多人都知道,制作馒头或者面包的面粉都必须经过发酵,发酵必须要使用发酵粉,虽然泡打粉和小苏打都有发酵的功能,两者之间还是有区别的,很多人搞不清楚泡打粉和小苏打有什么区别,下面让我们一起去了解吧。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体。
家庭经常用小苏打来当发酵粉做馒头,小苏达是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
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