蝗虫能吃吗？蝗虫的特点和食用方法(2)

蝗虫的特点食用方法

1、云南十八怪，三个螳螂一盘菜：螳螂烧菜，在云南省一些地区又叫“跳菜”，将搜集到的螳螂带回去，用沸水一烫，除掉羽翼，在锅中渐渐地烤黄，烤到水份干枯，发黄灿然的情况下，再加芝麻油，麻椒调味品，黄生生的螳螂，便显出诱惑的香味。脆响中有一股子谷草的芳香味道。或是将螳螂腊做了，“有朋自远方来”的情况下，炒上一盘，弄上二两小酌，招待盆友。

2、墨江哈尼族与众不同的螳螂萝卜咸菜：捕获螳螂之后烫死晾干，去除羽翼、刺脚、尾端和肠肚，只留有头、身体和大腿根部，清洗干净之后，入炒锅以慢火炒过炒出香味，晒凉之后，按总数占比加上盐、姜、蒜、朝天椒、麻椒、八角、老红糖等佐料，翻拌后，装进陶罐中，封严罐口，服用时取下来便可。

3、天津市特有的油炸蚂蚱：过去天津人恨螳螂竟恨到“剥其皮，食其肉”的水平，长此以往，蝗虫沒有彻底消除，却吃出一道名特特色小吃，逛津城，不要吃油炸蚂蚱，是一大遗憾，油炸蚂蚱肥实而不腻口，又酥又香又脆，假如夹在不久烙熟的热饼里，那简直满嘴异香，味道太好了。因此 天津卫时兴着一句歇后语，“摊煎饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃吧！”。

4、“摊煎饼卷螳螂”也是天津市特有的食用方法：天津人非常喜欢螳螂，秋天前后左右，螳螂生子以前，肉肥味美，这季节，四处由此可见卖油炸蚂蚱的小摊贩，用白面粉烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃，掐掉羽翼，掐下刺小腿肚，专留身体，放进锅中炸的发黄，捞出沥除油，上洒细香辣，用葱段生抽一拌，摊在饼卷起起來吃，天津市发言“要多漂亮有多漂亮呢”！当初天津南开大学校领导张伯苓老先生，十分幽默地说:"炸蚂蚱撒上花椒盐来下饭，有些人请我上义顺和吃俄罗斯大菜，我还没去"。尽管是句笑侃，由此可见炸蚂蚱是多麽脆香诱惑啦。

5、北方地区民俗的烤串蝗虫：将蝗虫去翅腿，穿竹签子内以碳火慢烤，烤时蝗虫上应刷匀植物油，以确保烤成的蝗虫焦黄内嫩。依据本人口感撒上少量五香粉，盐，鸡精，马郁兰粉，辣椒面等。烤后食之川香，必然另观众垂涎三尺。