海胆怎么吃？海胆的吃法有哪些？(2)
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4、海胆丝瓜汤
丝瓜适量，海胆黄适量，葱、姜、鸡蛋、五花肉、生抽、醋、盐、香油适量。
(1)丝瓜洗干净刮去皮，切成片。
(2)五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
(3)锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。
(4)加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。
(5)加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。
(6)最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。
5、海胆刺身
新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。
(1)准备材料。
(2)在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
(3)吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
海胆的营养价值
1、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
2、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
3、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。
4、除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
5、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。
6、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
总结：通过本文应该了解到海胆的营养价值很高，含有丰富的氨基酸和蛋白质。海胆的吃法有很多种，今天小编推荐的海胆粥、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆丝瓜汤、海胆刺身等都是大家最喜欢吃的做法。你如果对海胆也感兴趣，不妨也来做一道美味的海胆佳肴吧。
