竹笋怎么处理？竹笋的处理方法

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处理竹笋首先是剥皮，然后将它切两半，切成两半后将竹节和根部细小的皮去掉，再放入热水当中适当的焯一下，等水开后再煮5分钟，就可以取出来，这样处理的目的是不会再有苦涩的味道。

一、竹笋要焯水吗

竹笋是需要焯水的，如果我们大家不将竹笋焯水，那么会导致我们大家吸收一种草酸的，这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。