1头牛168万人民币，日本的“和牛”品种没错了！(3)

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2013年，日本出口了价值50亿日元的和牛。去年，出口额达到247亿日元。脂肪在和牛的整个肌肉中分布更均匀，又称“雪花肉”。这就是和牛牛肉看上去呈粉红色且味道如此柔嫩的原因。日本政府严格监管和牛的生产，以保护肉的价值和质量。最著名的和牛是神户牛肉，它来自兵库县神户市。和牛在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。A5级的和牛是最适合做刺身的，A4 ，A3 级别的和牛更适合碳烤。