螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。因为它是从广西传出来的，所以，螺蛳粉成广西非遗名片，此次国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，一共有18个非遗项目入选名录，一起来看看吧！
18个非遗项目入选名录
在国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，广西入选的18个非遗项目分别是：仫佬族古歌、壮族天琴艺术、多耶、壮族打扁担、末伦、抢花炮（壮族抢花炮）、贝雕（北海贝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）、米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺）、龟苓膏配制技艺、瑶族祝著节、壮族侬峒节、壮族会鼓习俗、大安校水柜习俗、敬老习俗（壮族补粮敬老习俗）、油茶习俗（瑶族油茶习俗）、规约习俗（瑶族石牌习俗）。
