鱼肚是什么？鱼肚的史籍记载

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鱼肚是什么？鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。《本草求原》中曰：有“养筋脉，定手战，固精”的功用。《本草新编》中说：能“补精益血”。