金鱼一般都是鲫鱼的变种，是人们从古至今培育出的观赏“鲫鱼”，而锦鲤也是这样，使人们费尽心思培育出的观赏“鲤鱼”。中国的饮食文化源远流长，有很多大家没有见过的食材，都曾经出现在全国各地的餐桌上。但是为什么中国人吃很多东西，却很少听到有人吃金鱼的新闻？而且在很多人的印象中，感觉金鱼似乎并不适合食用，那么中国人啥都吃为什么偏不吃金鱼？
中国人啥都吃为什么偏不吃金鱼原因一，观赏价值大于食用价值，金鱼培育出来主要是为了观赏，而不是为了食用，虽然有人去尝试过烹饪金鱼，但是确实最终都放弃了，而优于金鱼的鱼类品种，无论是咸水鱼还是淡水鱼都数不胜数，体积小肉质差的金鱼就被放弃了。
