黄油是什么油，跟猪油类似的一种动物油！

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我们日常生活中吃的食物油有哪些？如果按大的类型分是植物油和动物油，而植物油和动物油中又会划分出许多小的类型来，一般说来，我们常吃的植物油有花生油，玉米油，芝麻油，大豆油，还有橄榄油等等，动物油中主要以猪油为主，我们今天要说的是一种叫黄油的油，那么黄油是什么油呢？它是动物油还是植物油？黄油有什么营养价值呢？

食用黄油是从牛奶中提炼出来的，有多种提炼方法，其中一种是这样的：把鲜牛奶装在容器里，不停搅拌，经过一段时间后，牛奶上层就会产生一些半固体的物质，把这些物质捞出来除去水分，然后再简单提炼就可以得到黄油。还有一种方法，是从鲜奶凝结的油皮中提取，首先把浮在鲜奶表面的油层撇出来，倒进锅里，一边小火加热一边轻轻搅动，等烧开后，渣子沉淀在底部，上部漂浮的就是黄油。

黄油用什么做的？

1.动物黄油用什么做的

黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。黄油主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。

2.植物黄油用什么做的

人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料,在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。人造植物黄油的油脂含量不得低于80%。由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,所以广泛用来生产人造植物黄油。

黄油分类：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。