孕妇能吃味精吗，不食或少食味精！(2)
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5、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美的表现，如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精的危害：味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。需要注意，如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽然对人体无害，但是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使味精鲜味丧失。如果在碱性环境中，味精会起化学反应，产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当的使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐，是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，需要注意，如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。如果在碱性环境中，味精会起化学反应，产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当的使用和存放。
有研究声称，摄取过量的味精可能导致胃癌和其他人类内脏疾病。但根据1992年美国食品药品监督管理局的调查发现，只有部分人对味精有过敏反应，他们又利用白鼠作试验，发现只有部分白鼠摄取味精后，带有癌细胞和肿瘤。
1. 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
2. 味精中的主要成分谷氨酸钠具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精的正确选择
(1)选购味精时，最好能到正规商店(场)、超市购买大型企业生产的名牌产品。
(2)选购味精时，以选晶体味精最好，这样不易掺假。
(3)选购味精时，一定要选晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块，无其他结晶形态颗粒。
(4)由于味精中含有食盐，易吸湿结块，因此，在日常贮存时，要密封防潮，最好放在干燥通风的地方。
