蒜苔焯水用过凉水吗？蒜苔用焯水吗？(2)

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蒜苔炒肉

食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

蒜苔的正确写法应该是蒜薹，蒜薹又称蒜毫

糖醋蒜苔

食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

蒜苔用焯水吗？蒜苔要不要焯水

做法

1.将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。

3.每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。