白术可以食用吗？白术泡茶可以治脾虚吗？
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白术是多年生草本。根茎粗大，略呈拳状。但是我们说的能作为药材的白术，实际上是白术的干燥根茎，经过烘干炒制晒干得来的。对人体有一定的药用作用，下面一起来看看。
白术是什么
白术(zhú)，又有冬白术、苍术等别名，野生白术一般生长在贵州、四川、云南等山地，气候凉爽的地方。在《神农本草经》一书中我们可以看到对白术的描写：“术。味苦温。主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵。久服轻身延年，不饥。一名山蓟，生山谷。”翻译成白话简而言之，白术是一种性温的药材，常以根茎入药煎服，有着去湿气、除胃热、强脾胃等功效。可以说，白术的药用功能是十分丰富的。
白术的营养价值
白术是多年生草本。根茎粗大，略呈拳状。但是我们说的能作为药材的白术，实际上是白术的干燥根茎，经过烘干炒制晒干得来的。
作为药材，白术归脾经、胃经。有着健脾益气、止汗安胎的功效，是一款十分适合补气的药材。在临床中，一般可以取适量白术搭配其他药材煎服进行治病，也可以熬制成膏状，兑水服用，这对治疗脾胃虚弱、食欲不振，还有水肿、黄疸、头晕目眩等症状有一定的效果。同样白术也是适合孕妇安胎的一款药材，在平日里还可以制作成药膳滋补身体。
在生活中，白术保健效果也十分不错，它有着调整肠胃功能、抗溃疡、保肝、增强体质提高免疫力、增加造血功能、抗衰老等好处。除此之外，白术还具有降血糖、抗凝血、抗肿瘤、抑制子宫收缩和美容的作用，可以说是健康人体的好帮手。
在现在的快节奏生活下，大部分人都有着不同程度的亚健康。不需要特地服药治疗，但一直存在也会让身体处于满负荷状态，长此以往很容易让免疫力下降，患上病症。那么这时候，正确服用白术，或者搭配其他药材，都可以让你健脾益气，燥湿利水，止汗甚至还能安胎，让亚健康与你说再见。
白术怎么吃
在知道怎么吃之前，我们得先知道白术的几种炮制方法。因为炮制方法不同，导致白术的功效也有所差别。
1、生白术：即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片晒干。这样的生白术游戏和良好的健脾通便的妙处。
2、炒白术：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡黄色取出，然后筛去麸皮再放凉。这样的炒白术有着燥湿的妙处。
3、焦白术：将白术片置于锅中炒至焦黄色，然后喷淋一点清水再取出晾干。它有着收敛止泻的功效。
4、土炒白术：取一份灶心土也称作是伏龙肝研为细粉，然后放在锅中炒热，加入五份白术片炒至外面挂有土色时取出，然后筛去泥土放凉。土炒白术在健脾和胃、止泻止呕方面很有效果。
而在我们的生活中，白术也与当归茯苓等药材有一定的相似性，既可以入药又有很高的食用价值。搭配不同的中药材，都有着不同的调理作用，但还是得医生的建议下服用。
