香槟酒是葡萄酒吗？香槟酒和葡萄酒的区别(2)

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香槟酒是以白葡萄酒为基酒，在每瓶白葡萄酒内放入比例酵母和糖进行二次发酵，会产生大量的气泡同时白葡萄酒的口味也发生了巨大的变化。因为二次发酵，香槟酒的酒精含量永远比葡萄酒的含量低几度。

葡萄酒一般有年份限制，为什么82年的拉菲那么有名。就是因为82年拉菲酒庄的葡萄所受雨水量及温度是极其恰当好处的，所以当年的葡萄是罕见的好，酿出的酒自然不俗。

而香槟酒则没有年份限制，因为生产香槟酒的地区是法国北部的香槟区。非常寒冷，不符合生长产酿红酒的葡萄，但特别适合香槟酒的酿造。

葡萄酒按甜度分类分为4类：甜型、半甜型、半干型、干型。

香槟酒按甜度分类分为7类：甜型、半干型、干型、特干型、极干型、特极干型、天然极干型。