豆腐怎么做好吃又简单？家常豆腐的做法(2)

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【家常豆腐的做法】

步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，

步骤二：然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。

步骤三：将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。

以上就是家常豆腐的做法了，如果感兴趣的小伙伴可以尝试一下，不过要注意得的是，在炸豆腐的时候，火候一定要控制好，不是火候没有控制好的话会严重影响到豆腐的口感的，如果想要豆腐不容易碎的话，可以在切豆腐之前用盐水浸泡一下，掌握好这些之后就可以做出鲜香下饭的家常豆腐了。