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青柠檬和黄柠檬的区别,青柠檬和黄柠檬有哪些不同?

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生活就像一杯柠檬汁,品尝时是酸酸的,却能回甘良久。柠檬的香气总能让人垂涎欲滴,天气渐渐变暖,夏日即将到来,让本就夺目的柠檬制品更加被人们所喜爱,忘记了烦躁与闷热,给人一丝丝的清凉。走过大街小巷的冷饮店,你会发现不仅有黄柠檬,而且出现了青柠檬的身影。那么,买柠檬选青柠檬还是黄柠檬?10人9个错,各有各用处,你买对了吗?下面我们就详细的介绍二者的区别和用途。
1、颜色不同
青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种,从挂果一直到成熟,表皮都是青色的比较光滑;黄柠檬是刚刚挂果时是青色的,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬,放一段时间就会原形毕露,原来的青色变成了黄色,记住青柠檬是不会变色的。
2、味道不同
青柠檬的香味比较清淡高雅,青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸,而且回味略微带有苦涩感;黄柠檬的香味比较浓郁,果肉成熟后味道偏酸。
3、用途不同
青柠檬的果汁比黄柠檬的多,皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶;黄柠檬在烹调过程中多用于西餐,用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用,也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用,有很好的解腻作用。

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